យើងរៀបរាប់លម្អិតអំពីចំណុចសំខាន់ៗរវាងវត្ថុធាតុទាំងពីរ (ដែកស្រាល ឬដែកអ៊ីណុក) ខាងក្រោម។ដែកអ៊ីណុកមានភាពជាប់លាប់ជាងក្នុងស្ថានភាពប្រៃ ហើយអាចប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ខណៈពេលដែលដែកស្រាលគឺខ្លាំងជាង និងអាចដាក់សម្ពាធបន្ថែមទៀតលើដង្កូវស៊ី។

ដែកថែបស្រាល៖
ដែកថែបស្រាល ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដែកថែបកាបូន គឺជាទម្រង់ដែកទូទៅបំផុតនៅក្នុងគ្រប់កម្មវិធីទាំងអស់ ហើយការគៀបបំពង់គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។វាក៏ជាប្រភេទដែកថែបដ៏ធំទូលាយបំផុតមួយ ដែលគ្របដណ្តប់លើលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិកជាច្រើនប្រភេទ។នេះមានន័យថាការយល់ដឹង និងការបញ្ជាក់ថ្នាក់ត្រឹមត្រូវអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើដំណើរការនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ជាឧទាហរណ៍ ភាពតានតឹង និងតម្រូវការនៃបន្ទះដែកដែលបង្កើតជាបន្ទះតួរថយន្តគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីសម្ភារៈសម្រាប់ដាក់បំពង់។ជាការពិត លក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃការតោងបំពង់ដ៏ល្អគឺមិនដូចគ្នាទៅនឹងសំបក និងខ្សែនោះទេ។

គុណវិបត្តិមួយនៃដែកថែបស្រាលគឺថាវាមានភាពធន់ទ្រាំ corrosion ធម្មជាតិទាបណាស់។នេះអាចយកឈ្នះបានដោយការលាបថ្នាំដែលភាគច្រើនជាស័ង្កសី។ភាពខុសគ្នានៃវិធីសាស្រ្ត និងស្តង់ដារនៃថ្នាំកូតមានន័យថា ភាពធន់នឹងការ corrosion អាចជាតំបន់មួយដែលការតោងបំពង់មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ស្តង់ដារអង់គ្លេសសម្រាប់ការតោងបំពង់តម្រូវឱ្យ 48 ម៉ោងនៃភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងច្រែះក្រហមដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងការធ្វើតេស្តបាញ់អំបិលអព្យាក្រឹត 5% ហើយផលិតផលខ្លែងជាច្រើនដែលមិនបានសម្គាល់មិនបានបំពេញតាមតម្រូវការនេះ។

ដែកអ៊ីណុក៖
ដែកអ៊ីណុកមានភាពស្មុគ្រស្មាញជាងដែកស្រាលក្នុងវិធីជាច្រើន ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីការតោងទុយោ ព្រោះអ្នកផលិតដែលចំណាយថវិកាច្រើនប្រើការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទសម្ភារៈផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីផ្តល់ផលិតផលជាមួយនឹងតម្លៃផលិតកម្មទាប និងកាត់បន្ថយដំណើរការ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍គៀបទុយោជាច្រើនប្រើដែកអ៊ីណុក ferritic ជាជម្រើសសម្រាប់ដែកថែបស្រាល ឬជាជម្រើសដែលមានតម្លៃទាបចំពោះដែកអ៊ីណុក austenitic ។ដោយសារតែវត្តមានរបស់ក្រូមីញ៉ូមនៅក្នុងយ៉ាន់ស្ព័រ ដែក ferritic (ប្រើក្នុងកម្រិត W2 និង W3 ក្នុងស៊េរី 400-grade) មិនតម្រូវឱ្យមានដំណើរការបន្ថែមណាមួយដើម្បីកែលម្អភាពធន់នឹងការ corrosion នោះទេ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អវត្តមាន ឬបរិមាណនីកែលទាបនៃដែកថែបនេះ មានន័យថា លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាមានលក្ខណៈទាបជាងដែកអ៊ីណុក austenitic នៅក្នុងវិធីជាច្រើន។

ដែកអ៊ីណុក Austenitic មានកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃភាពធន់នឹងការ corrosion គ្រប់ទម្រង់នៃការច្រេះ រួមទាំងអាស៊ីត មានជួរសីតុណ្ហភាពប្រតិបត្តិការធំទូលាយបំផុត និងមិនមែនជាម៉ាញេទិក។ជាទូទៅ កំណាត់ដែកអ៊ីណុកមានកម្រិត 304 និង 316 ។សម្ភារៈទាំងពីរអាចទទួលយកបានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងសមុទ្រ និងការយល់ព្រមលើការចុះឈ្មោះរបស់ Lloyd ខណៈពេលដែលថ្នាក់ ferritic មិនអាច។ថ្នាក់ទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ដែលអាស៊ីតដូចជា acetic, citric, malic, lactic និង tartaric acids ប្រហែលជាមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើដែក ferritic ទេ។